Нежный, тающий во рту тортик

Нежный, тающий во рту тортик, практически без муки и с минимальным количеством жирности, с совершенно невесомыми коржами и восхитительным сливочно-лимонным кремом.
Нежный, тающий во рту тортик – ингредиенты
Для крема:
- 1 стакан молока ( 240 мл) ( в рецепте – воды)
- 1 упаковка ( 250 мл) сливок для взбивания
- 1 лимон ( сок и цедра)
- 1 ст.л. крахмала ( 7 гр)
- 1\3 стакана ( 75 гр) сахара
- 2 желтка
- 80 грамм белого шоколада
Для коржей:
- яичные белки – 2 шт.;
- куриные яйца – 4 шт.;
- сахарный песок - 1\2 стакана или 110 гр.;
- растительное масло – 2 стол. ложки;
- соль – щепотку;
- мука – 3 стол. ложки;
- мак – половина стакана;
- пекарский порошок – 1 чайн. ложка;
- ванильная настойка – 1 чайн. ложка.
Нежный, тающий во рту тортик – приготовление
Начнём с крема, ему нужно будет остыть.
1. Цедру с лимона снять полосками, сок отжать.
2. Смешать сахар, желтки, молоко и крахмал и на медленном огне, мешая, довести до кипения.
3. Добавить сок и цедру, проварить до загустения.
4. Добавить шоколад.
5. Крем поставить остывать (накрыть пищевой плёнкой). Убрать в холодильник на час.
Теперь приступаем к коржам.
6. Ингредиенты (белки, яйца, сахар) смешать и взбивать минут 5 – пока не посветлеют и не приобретут объём.
7. В конце взбивания добавить 2 столовые ложки растительного масла, 1 ч.л. ванильной настойки.
8. Далее смешиваем чуть соли, 3 столовые ложки муки, 1\2 стакана молотого мака, 1 ч.л. пекарского порошка.
9. Аккуратно, методом “складывания” перемешать сухую смесь со взбитыми яйцами.
10. Вылить на стандартный лист , застеленный пекарской бумагой, разровнять и испечь до лёгкой золотистости в течении 7-8 минут ( духовку нагреть заранее до 200 С).
11. Достать корж из духовки, закрыть сверху ещё одним листом бумаги, сверху полотенцем и так охладить.
12. Снять верхний лист бумаги и с ним снимется тонкая верхняя плёночка. Разрезать корж на три полосы – поперёк.
13. Взбить сливки, добавить желтковый крем и натёртый шоколад.
Собрать торт.
Приятного Вам чаепития!