ПЕСОЧНЫЙ ТОРТ С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ 🍧

ИНГРЕДИЕНТЫ:
КОРЖИ:
● мука пшеничная 300 г
● масло сливочное 75 г
● яйцо 1 шт.
● сахар белый 100 г
● сметана 15% жирности 2 ст. л.
● разрыхлитель 1 ч. л.
● ванилин 2 г
ПУДИНГОВЫЙ КРЕМ:
● яйцо 1 шт.
● сахар белый 100 г
● какао-порошок 1 ст. л.
● шоколад молочный 100 г
● молоко 600 мл
● крахмал картофельный 3 ст. л.
ГЛАЗУРЬ:
● какао 2 ст. л.
● сахар белый 2 ст. л.
● масло сливочное 50 г
● сметана жирная 3 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мягкое сливочное растереть с сахаром, ванилином и яйцом до однородности.
2. Добавить сметану, муку и разрыхлитель и вымешать тесто. По необходимости еще добавить муки, чтобы тесто было не липким и гладким. Я вымешивала прямо в миске.
3. Тесто делим на 5 равных кусочков.
4. Каждый кусок раскатываем в круг, достаточно тонко. Стол обязательно припылить мукой, обрезать ровный круг по тарелке 20 см в диаметре. Перекладываем на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, накалываем вилкой и выпекаем при 200 гр примерно 8 минут до золотистого цвета.
5. Коржи складываем стопочкой.
6. Пока пеклись коржи, я сразу же занялась кремом, в ковше смешать сахар, яйцо и какао, растереть.
7. Получается такая густая масса.
8. Влить 400 мл молока и поставить на средний огонь.
9. Добавляем поломанный на кусочки шоколад, растворяем его в этой массе. Варим постоянно помешивая до первых признаков закипания. Главное постоянно мешать, лучше деревянной ложкой и чтобы огонь не был сильным и все получится!
10. В оставшиеся 200 мл молока добавить крахмал и размешать его.
11. Вливаем молочный крахмал в шоколадную массу, постоянно мешаем и увариваем пару минут до загустения.
12. Крем моментально начнет густеть и станет вязким и тягучим.
13. Крем немного остудить, при этом пару раз перемешать и еще достаточно теплым промазываем коржи. Крем нельзя полностью остужать иначе он сильно загустеет. И коржи тоже не остужаем - пусть будут теплыми. На каждый корж выкладываем по 2,5-3 ст ложки крема.
Верхний слой - будет КОРЖ, таким торт оставить при комнатной температуре на 3-4 часа, затем на ночь убрать в холодильник.
14. Для этого торта я использовала свою традиционную любимую глазурь - все просто смешиваем в ковшике и увариваем до однородности на среднем огне, затем чуть остужаем и покрываем ей торт.Еще я растопила 100 гр шоколада, намазала его ложкой на фальгу и заморозила, затем отделила от фольги и украсила верх торта, можно и не делать этого) тут как кто хочет!
Приятного аппетита!