ТОРТ МЕДОВЫЙ 🎂

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста.
● 3 яйца (комнатной t)
● 1/2 cтакана сахара
● 4 ст. ложки меда (если мед густой, то- без горки!)
● 1 ч. ложка соды
● 1 стакан муки (мне понадобилось 150 г.)
Для заварного крема.
● 1 яйцо
● 100 г. сахара
● 1 ст. ложка муки
● 250 мл. молока
● 100 г. сл. масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сахар взбить с яйцами до образования пышной, белой массы.Мед
переложить в кастрюльку с толстым дном и подогреть до 50 градусов.Всыпать соду
(масса будет пениться) и постоянно помешивая (на среднем огне), довести массу
до темно - карамельного цвета.Вмешать горячий мед (по одной ложке) в взбитые с
сахаром яйца, постоянно размешивая, чтобы яйца не свернулись.В 2-3 приема
добавить просеянную муку.
Должно получиться тесто, по консистенции напоминающее густую
сметану.Вылить тесто в форму, дно которой выстелено пергаментной
бумагой.Выпекать бисквит 40 минут при t -160" (ориентируйтесь по своей
духовке).
Приготовление крема.Смешать в кастрюльке: яйца, сахар,
молоко.Всыпать муку, хорошо перемешать.
Нагреть молочно-яичную смесь на среднем огне, постоянно
помешивая (не забывая про "углы" кастрюли), до загустения.Перелить
заварную основу в миску, накрыть пищевой пленкой и дать полностью остыть.
Масло комнатной t взбить до бела, соединить с остывшей
заварной основой и снова взбить.
В итоге должен получиться гладкий крем, однородной
текстуры.Остывший бисквит разрезать на три коржа, смазать кремом, украсить
крошкой.
Приятного чаепития!