ЦЫПЛЕНОК ТАБАКА 🍖

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● цыпленок-бройлер 0,9-1,2 кг
● топленое или сливочное масло 50-80 г
● чеснок 1 головка
● аджика 1,5-2 ст. ложки
● соль,
● смесь
● перцев
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тушку хорошо моем, обсушиваем, разрезаем по грудке и
распластываем. Переламываем суставы голеней и крылышек. Тушку цыпленка кладем в
полиэтиленовый пакет, отбиваем молотком, чтобы распластанная тушка стала
плоской.Чеснок чистим, пропускаем через пресс и смешиваем с солью, перцем,
аджикой. Полученной смесью смазываем тушку со всех сторон и кладем в форму для
запекания. Сверху – плоскую крышку или тарелку, а на нее – груз, который хорошо
придавит тушку, например, кастрюлю с водой.
Ставим это сооружение в прохладное место на 10-12 часов – и
не больше, чем на сутки. Достаем цыпленка из под груза, счищаем лишний
чеснок.На разогретую толстостенную сковороду с маслом выкладываем цыпленка, на
него –подходящую по размеру плоскую тарелку, сверху ставим груз.Жарим цыпленка
на среднем огне по 15-20 минут с каждой стороны.