ТОРТ "РОЗА" 🌹

Здесь нет никакой магии! Этот удивительной красоты десерт
можно изготовить своими руками.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Бисквит: (на два коржа)
● 200 гр. сливочного масла;
● 200 гр. черного шоколада;
● 1 стакан сахарного песка.
● 6 шт. яиц.
● 2 стакана (250гр) пшеничной муки;
● 2 ч.ложки коньяка;
● 1 пакет порошка для выпечки;
● щепотка соли
Крем:
● 0,5кг сливочного масла;
● 3 пакетика растворимого кофе;
● 1 стакан молока;
● 3 ст.л. муки;
● 2 яйца;
● 1 стакан сахарного песка.
Шоколадная мастика:
● 0,5 кг шоколадной белой глазури,
● 4 ст. ложки натурального меда.
Для пропитки:
● 100гр коньяка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Бисквит:Шоколад растопить на водяной бане, добавить масло и
коньяк растереть, дать остыть.Отделить белки от желтков, белки взбить со
щепоткой соли до устойчивых пиков.Желтки взбить с сахаром до образования пышной
масы. В желтковую масу добавить шоколадную массу и еще раз взбить. Соеденить
взбитые белки с желтково-шоколадной масой, акуратно лопаткой. Добавить муку и
пол пакера порошка для выпечки и опять акуратно вимешать. Викласть в стеклянную
или силиконовую форму депеторм 20 см.(у меня стеклянная полусфера) и выпекать в
микроволновке при 800 Вт. 8 минут.
Испечь два коржа. Дать остить. Розрезать каждый на коржи
по1,5 см.
Крем:
Варим заварной крем. Молоко,яйца,сахар, мука вимешать
блендером.Варить на водяной до загустения, охладить ( получается достаточно
густой крем)Взбиваем масло и добавляем по ложке заварного крема, добавить
растворимый кофе (сухой). Взбивать до образования пышной массы.
Сборка торта:
Коржи пропитываем разведенным коньяком и прослаиваем кремом.
Коржы так нужно распределить чтоб вышел, такой себе,холм. Вировнять верх торта
кремом, поставить охлаждать.Мастика: Белый шоколад (шоколадная кондитерская
глазурь) растопить на водяной бане и добавить мед. Вымешать до образования
эластичной маси, дать остить. Украсить торт!