РУЛЕТЫ С МАКОМ И ОРЕХАМИ 🍪

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
● 450 г муки
● 185 г сливочного масла
● 50 г сахара
● щепотка соли
● 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
● 1 яичный желток
● 150 г холодного молока
Для маковой начинки:
● 200 г мака
● 100 г сахара
● 2 чайные ложки ванильного сахара
● 100 г молока
Для ореховой начинки
● 200 г очищенного и раздробленного фундука
● 100 г сахара
● 2 чайные ложки ванильного сахара
● 100 г молока
Для смазывания:
● 1 яйцо+1 яичный белок, оставшийся от теста
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовьте начинку: смешайте мак с сахаром и ванильным
сахаром, влейте горячее молоко и размешайте, чтобы растопить сахар. Дайте
остыть. Тем же способом приготовьте ореховую начинку.Для теста: смешайте муку с
дрожжами и сахаром, добавьте соль и хорошо перемешайте. В миску с мукой
добавьте порезанное сливочное масло, яичный желток и молоко, а затем замесите
мягкое тесто. Разделите тесто на две части, заверните каждую в пищевую пленку и
оставьте в холодильнике на полчаса.
Достаньте охлажденное тесто, посыпьте мукой рабочую
поверхность и раскатайте тесто в прямоугольники толщиной 2-3 мм. Обрежьте
неровные края ножом.Выложите на тесто ровным слоем начинку, не доходя до краев.
Загните противоположные короткие края теста на начинку. Скрутите тесто с
начинкой в рулет и наколите вилкой вдоль рулета.
Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой и аккуратно
уложите рулеты. Смажьте яичным желтком и оставьте в прохладном месте (но не в
холодильнике) в течение приблизительно 45 минут или пока желток полностью не высохнет.После
этого взбейте яичные белки слегка вилкой, намажьте рулеты и оставьте до полного
высыхания в течение не менее 1,5 часов (или на ночь).Нагрейте духовку до 180С и
выпекайте рулеты 20-30 минут или пока поверхность не подрумянится.