ОГУРЦЫ ПО-КОРЕЙСКИ С МОРКОВЬЮ 🌿

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Огурцы крупные - 2.5 кг(нарезанные соломкой - 1.5кг)
● Морковь крупная - 2 шт.(нарезанная соломкой - 250г)
● Чеснок - 1 головка
Для маринада:
● Уксус 9% - 125мл
● Сахар - 1/4стак.
● Раст. масло - 125мл
● Соль - 1ст.л.(с горкой) или по вкусу
● Приправа для моркови по-корейски - 1/2пак.(15г)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Огурцы хорошо намыть. Морковь и чеснок намыть и очистить.
Огурцы натереть соломкой до сердцевины с семенами (я бы сказала просто
"обтесать" огурчик). Морковь так же натереть длинной тонкой соломкой,
чеснок натереть на мелкой терке.Все овощи соединить, добавить все ингредиенты
для маринада - хорошенько перемешать. Таз(или емкость, в которой находится
салат), накрыть пленкой и убрать в холодильник на сутки. За время маринования
перемешать 4-5раз.
Перед раскладкой салат снова перемешать, разложить по сухим,
стерилизованным банкам(у меня 0.5л), оставшимся маринадом залить овощи. Банки с
салатом простерилизовать удобным для вас способом. Я делаю так: банки с заготовкой
накрываю(!) крышками(не закрываю и не закатываю), ставлю в холодную духовку,
включаю минимальную температуру, как только духовка нагреется, увеличиваю
температуру до 150 градусов и стерилизую в течение 15 минут. Затем аккуратно
достаю банки и закатываю.Закатанные банки перевернуть дном вверх, укутать
одеялом до полного охлаждения( у меня обычно стоят сутки). Салат хранить в
прохладном месте или в холодильнике.
Приятного аппетита!