ПЕРСИКОВЫЙ ЧИЗКЕЙК 🍑

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 200 гр печенья «Юбилейное»
● 100 гр сливочного масла
● 400 гр творога
● 200 мл 30% сливок
● 100 гр сахара
● 30 гр желатина
● 2 банки персиков
● Ванилин
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Делать такой чизкейк лучше в разъемной форме, из обычной его
не достанешь, а резать холодный чизкейк в форме — сомнительное удовольствие.
Сперва необходимо развести 15 грамм желатина в указанном на пакете количестве
воды и оставить набухать на 30 минут. С персиков (с 1 банки) слить сироп и
замочить оставшийся желатин в сиропе.
Печенье растолочь в крошку, смешать с размягченным сливочным
маслом, хорошо перемешать. Выложить в форму, распределить по дну и хорошо
утрамбовать. Поставить в холодильник, пока занимаемся творожной частью
чизкейка. Желатин из 1-го стакана размешать, чтобы не лип к ложке и дну посуды
и поставить на огонь. Нагревать, не доводя до кипения и помешивать, до полного
растворения желатина. Остудить до теплого состояния.
Взбить сахар,сливки и щепотку ванилина до растворения
сахара. Добавить творог, перемешать до однородности. В конце вмешать в
творожный крем остывший желатин. Залить творожным кремом основу в форме и
поставить чизкейк в холодильник на 1-2 часа для застывания. Нагреть сироп с
замоченным желатином на огне, мешать до растворения, не давая жидкости
закипеть. Отставить и дать остыть. Персики порезать дольками, их на застывший к
этому времени чизкейк. Аккуратно залить чизкейк остывшим желатиновым сиропом и
отправить в холодильник еще на 2-3 часа.