МУСАКА - НАЦИОНАЛЬНОЕ ГРЕЧЕСКОЕ БЛЮДО 🍖

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 баклажана
● соль, перец
● 6 ст. л. оливкового масла + еще немного для смазывания
формы
● 2 луковицы
● 2 зубчика чеснока
● 400 г фарша из говядины или баранины
● 1 банка (250 мл) консервированных томатов
● свежемолотый черный перец
● 750 г картофеля
● 2 ст. л. панировочных сухарей
● 200 мл натурального йогурта
● 4 яйца
● по 1 ст. л. измельченного орегано и тимьяна
● 100 г брынзы
● 100 г тертого сыра эмменталь
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Помойте баклажаны и нарежьте их ломтиками толщиной в
полсантиметра. Обильно посолите, залейте водой и оставьте на 30 минут. Затем
слейте воду, промойте под струей воды и насухо промокните. Разогрейте в
сковороде 2 столовые ложки оливкового масла. Обжарьте баклажаны по 3 минуты с
каждой стороны, снимите со сковороды.Очистите и нарежьте лук и чеснок.
Разогрейте в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла. Пассеруйте лук и
чеснок около 5 минут. Добавьте мясной фарш и, помешивая, обжарьте до
коричневого цвета, пока он не станет рассыпчатым. Добавьте помидоры, посолите и
поперчите. Прогревайте на слабом огне, пока жидкость не выпарится.
Очистите и помойте картофель, нарежьте его ломтиками в
полсантиметра толщиной. Разогрейте в сковороде 2 столовые ложки оливкового
масла. Порциями обжарьте картофель по 2 минуты с каждой стороны, снимите со
сковороды.Разогрейте духовку до 180°С (духовку с конвекцией до 160°С). Смажьте
жаропрочную форму оливковым маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите
на дно формы слой баклажанов, затем слой картофеля, мясного фарша и снова
картофеля.Смешайте йогурт, яйца и зелень, посолите и поперчите. Залейте этой
смесью картофель. Раскрошите брынзу. Посыпьте запеканку брынзой и эмменталем.
Запекайте в предварительно разогретой духовке около 1 часа 15 минут до
золотисто-желтого цвета. Подавайте мусаку горячей.