СЛИВОЧНО-МАЛИНОВЫЙ ТОРТ-СУФЛЕ 🍓

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
● 2 яйца,
● 60 сахара,
● 40 г муки,
● 2 ст л какао-порошка,
● 1/3 ч л разрыхлителя,
● 1 ст л растопленного сливочного масла.
Для белого мусса:
● 500 г маскарпоне,
● 200 мл сливок 33%,
● 100 г сахарной пудры,
● 3 ч л быстрорастворимого желатина,
● 100 мл воды,
● 3 ст л любого сливочного ликера.
Для малинового желе:
● 500 г малины,
● 4 ст л сахара,
● 100 мл воды,
● 3 ч л желатина.
Для пропитки бисквита:
● 100 мл готового малинового соуса,
● 2 ст л горячей воды,
● малина, мята, шоколад для украшения.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сначала приготовим малиновое желе. Желатин замочить в воде на время указанное на упаковке. Малину с сахаром пробить в блендере и протереть через сито. Желатин распустить прогрев в микроволновке. Очень важно не перегреть! Соединить с малиновым соком. Перелить в круглую форму диаметром 12 см. Поставить в холодильник на 4-5 часов, до полного застывания.
2. Для бисквита, взбить яйца с сахаром до пышности. В отдельной миске просеять через сито муку, разрыхлитель и какао. Аккуратно вмешать в яичную массу. В последнюю очередь ввести масло. Перелить тесто в форму, диаметром 16-18 см смазанную маслом. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов, около 10-12 минут. Охладить на решетке.
3. Для мусса: замочить желатин на время указанное на упаковке. Взбить маскарпоне со сливками, пудрой и ликером, на маленькой скорости. Желатин распустить в воде. Отложить в отдельную миску 1/3 часть мусса и смешать с желатином. Далее, в два захода добавить оставшиеся 2/3 части.
4. Собираем торт: на дно кондитерсокого кольца выложить бискит, пропитать малиновым соусом смешанным с водой. Сверху вылить чуть меньше чем половину мусса. Поставить в холодильник на несколько часов до застывания мусса. Вытащить из формы малиновое желе и положить поверх застывшего мусса и вылить весь оставшийся. Поставить в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь.Перед подачей вытащить из формы, украсить по вкусу.