ОБАЛДЕННАЯ ЖАРЕНАЯ КУРИЦА

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Курица - 1,8 кг.
Маринад:
● Вода - 500 мл.,
● Сахар - 1 ст.л.,
● Соль - 3 ст.л.,
● Белый бальзамический винный уксус (в крайнем случае, думаю, можно яблочный 5%) - 50 мл.,
● Лавровый лист - 4-5 шт.,
● Черный перец горошком - 10 шт.,
● Сильно газированная минеральная вода - 500 мл.,
● Масло растительное - 2 ст.л. (в форму для запекания)
Чесночный соус:
● Чеснок - 1 головка,
● Масло оливковое (растительное) - 50 мл.,
● Сок 1 крупного лимона,
● Вода бутилированная (или кипяченная холодная)- 50 мл.,
● Петрушка свежая - небольшой пучок
● Соль, черный перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Маринад:1. В кастрюлю налить воду, положить соль, сахар,уксус, лавровый лист, перец горошком. Довести всё до кипения, снять с огня и полностью остудить! Добавить минеральную воду, перемешать. Курицу промыть, разделить по хребту пополам и положить в остывший маринад.Сверху на курицу положить тарелочку(блюдце), чтобы она полностью утонула в маринаде.Кастрюлю с маринадом убрать в холодильник на 10-12 часов (я убираю на ночь).
2. Замаринованную курицу положить в форму для запекания, налить в форму 2-3 ст.л. маринада и 2 ст.л. растительного масла.Накрыть курицу сверху крышкой, или фольгой и поставить запекаться в нагретую духовку до 200 гр. на 20 минут.Затем, снять крышку(фольгу) и запекать ещё 20-25 минут.
3. В то время, как поставили курицу запекать, делаем чесночный соус.В чашечку выдавить через пресс чеснок, добавить к нему масло, лимонный сок, воду, соль, перец, нарезанную петрушку, перемешать и оставить настаиваться.
4. Курицу вынуть из духовки и щедро смазать чесночным соусом. Пока запекается курица, займёмся пастой!
Что нужно:
● Паста пенне - 300 гр.,
● Молоко - 480 мл.,
● Мука - 4 ст.л.,
● Масло сливочное - 60 гр.,
● Сливки 10% - 200 мл.,
● Горчичный порошок - 1 ч.л.,
● Соль - 1 ч.л.,
● Перец черный молотый - 1 ч.л.
Твердый хорошо плавящийся сыр (лучше всего "чеддер", но я делала и с "мааздам" и с "гауда") - 250 гр.
Как делать:
Пасту отварить согласно инструкции на упаковке, воду слить.Пока варится паста, займемся соусом.
В большом сотейнике (с высокими бортами) смешать молоко, муку и сливочное масло. Прогреваем на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения сливочного масла.В соус добавить сливки, горчицу, соль, перец и натертый на крупной терке сыр.Смешать всё, и при постоянном помешивании, довести до кипения (на среднем огне). варить, примерно, минут пять или до загустения. Пасту переложить в соус, перемешать и равномерно всё прогреть. Всё! Подаём с курочкой! И вина! Вина не забудьте.