ТОРТ "АНАНАСОВЫЙ" 🍍

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для бисквита:
● 5 шт. яиц;
● 15 ст. л. сахара;
● 15 ст. л. муки;
● 10 ст. л. воды;
● 2 ст. л. картофельного крахмала;
● 2 ч. л. разрыхлителя.
Для крема:
● 1 банка консервированных ананасов (1000 мл);
● 600 мл молока;
● 300 г сливочного масла;
● 200 г сахарной пудры;
● 5 ст. л. муки;
● 1 ст. л. картофельного крахмала;
● ванильный сахар.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления бисквита нужно желтки отделить от белков.Желтки взбить с сахаром, постепенно в яичную массу добавить воду.Добавить крахмал и муку.Белки взбить отдельно до устойчивых пиков и добавить в основную массу. Аккуратно вымешать.Полученное тесто вылить в форму для выпекания, выпекать в духовке 30 - 40 минут при температуре 180 градусов. Готовый бисквит оставить на 5-6 часов. Отдохнувший бисквит разделить на 3 одинаковых коржа. Пропитать каждый корж соком от консервированных ананасов.Бисквит готов, можно заняться приготовлением крема для нашего ананасового торта.
Для этого 300 грамм молока довести до кипения, остальное холодное молоко развести с крахмалом и мукой, размешать до однородной массы. Полученную массу ввести в кипящее молоко и варить на медленном огне, при постоянном помешивание до загустения. Крем должен быть густым и похож на однородное пюре. Готовый крем снять с огня и взбить миксером, накрыть пищевой пленкой, чтобы она прилегала плотно к крему, без воздушного зазора, дабы избежать образования корочки. Оставить крем остывать.
Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой.Остывший заварной крем смешать со взбитой масляно-сахарной массой. Важно чтобы две части крема при смешивании были одинаковой температуры. Ананасы подсушить полотенцем.Начинаем формировать наш будущий ананасовый торт. Для этого выложить первый бисквитный корж и покрыть его слоем крема, на крем выложить кусочки ананасов и аккуратно промазать сверху ананаса кремом. Накрыть вторым бисквитным коржом и проделать все также с кремом и ананасом. Завершить все третьим бисквитным коржом, которым накрыть торт.Обмазать весь торт оставшимся кремом.Украсить торт по вашему желанию. Я украсила масляным кремом и кокосовой стружкой. Оставляем для пропитки на 5 часов.