Лосось в маковой корочке - необычное сочетание

Всегда мариновала лосось в соке лимона, а недавно посмотрела передачу И. И. Лазерсона (шеф- повар, автор книг по кулинарии), где он категорически против такого способа маринования. Лазерсон предлагает мариновать рыбу лососевых пород в небольшом количестве сладко- соленой воды. Я так и поступила.)
Ингредиенты
соль - по вкусу;
сахар песок - по вкусу;
мак - 50 гр.;
филе лосося - 300 гр;
растительное масло для жарки - 2 ст.л.;
куриный белок - 1 шт.
Способ приготовления
Для этого блюда требуется минимальное количество продуктов.
Сначала подготовить филе лосося, зачистив от костей, кожи и плавников.
Лосось в маковой корочке фото
В миску налить воду, добавить сахар и соль и выложить кусочки лосося для маринования минут на 20.
Белок взбить вилочкой. Мак высыпать в тарелку. Теперь кусочки лосося, стороной где была кожа, обмакнуть в яичный белок, а затем в мак. Обжарить стейки на небольшом количестве масла, в течение 3 минут с каждой стороны. Выложить готовое филе на салфетку для удаления излишков масла.
Сочетание непривычное, но потрясающе вкусно. Попрбуйте приготовить еще одно непривычное блюдо из лосося свекольный гравлакс (лосось маринованный)