Котлеты из карасиков - тушеные в соусе

Карась рыбка костлявая, что не дает в полной мере спокойно насладится вкусом данной рыбы (лично для меня). Поэтому решено было приготовить котлетки.
Рецепт рождался в процессе готовки)
Ингредиенты
морковь - 1 шт;
лавровый лист - 1 шт;
лук репчатый - 1 шт;
сливки - 100 мл;
белый хлеб - 200 гр;
томатный соус - 200 мл;
караси - 6 шт;
растительное масло для жарки - 70 мл;
яйца (желток) - 1 шт;
специи для рыбы и соль - по вкусу
Способ приготовления
Карасей хорошо почистить промыть, отделить филе от костей. С 6 карасиков у меня получилось около 1 кг филе.
Хлеб замочить в сливках или молоке
Добавить яичный желток.
Взбить блендером. Эта смесь сделает котлетки нежными и сочными.
Рыбное филе дважды перекрутить на мясорубке. К фаршу добавить яичную смесь, специи для рыбы. Посолить. Хорошенько перемешать фарш.
Влажными руками сформировать котлетки и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
Котлетки готовы.
Если вас смущает болотистый привкус или запах тины, присущий речной рыбе, советую потушить готовые котлетки в соусе.
Для соуса поджарить натертую на терке морковь и порезанный полу- кольцами лук.
К обжаренным овощам добавить томатный соус. У меня в морозильной камере оставались серединки от помидор, оставшиеся от вяления помидор
Я просто взбила блендером мякоть помидор и добавила для цвета 1 ст. л. томатной пасты
В готовый соус добавить лавровый лист, посолить и дать немного покипеть.
Котлеты сложить в форму, залить соусом и потушить на медленном огне минут 25.
Котлетки можно кушать и холодными и горячими