Министерство здравоохранения Оренбургской области

🍎 Давайте считать калории! Переедание, избыточное потребление продуктов питания - одна из важнейших проблем в современном мире, в особенности в развитых странах. В среднем, в мире растет потребление калорий на душу населения в день, что, с одной стороны, позволяет искоренять недоедание, а с другой - приводит к избыточному потреблению энергии (калорийности питания), что является главным фактором роста распространенности избыточного веса и ожирения в современном мире. Сколько нужно ккал? Единицей измерения энергии являются килокалории (ккал). Калория - это единица энергии, заключённая в пище. Чтобы рассчитывать необходимую калорийность рациона, нужно знать, на что эта энергия будет расходована: 🔹на поддержание всех процессов жизнедеятельности – основной обмен. 🔹на физическую активность и труд. Величина основного обмена вычисляется по таблице исходя из возраста и пола, а затем умножается на коэффициент физической активности, связанной с профессиональной деятельностью (пять групп тяжести труда). Для большей точности высчитываются энергозатраты на физическую нагрузку в зависимости от её тяжести, на пешие прогулки и на период сна и спокойного отдыха. Расход калорий рассчитывается индивидуально, но для упрощения работы существуют средние показатели. Помимо общего числа калорий на сутки важно правильное их распределение по приёмам пищи. Основано оно на биоритмах процессов пищеварения. На первую половину дня приходится более активная выработка желудочного сока, а также моторика кишечника. Распределение калорийности по приёмам пищи выглядит следующим образом: 🔹завтрак - 25% 🔹перекус - 10% 🔹обед - 35% 🔹перекус - 10% 🔹ужин - 20% Кроме того, важно, чтобы калории были получены из оптимального соотношения белков, жиров и углеводов: 🔹жиры - 30% (животный жир 10%) 🔹белки - 15% (животный белок 55%) 🔹углеводы - 55% (простые сахара 10%) Как избежать избытка ккал в питании? Все нутриенты при попадании в кишечник распадаются и выделяют разное количество энергии: 1 г белка и 1 г углеводов - по 4,2 ккал, 1 г жиров - 9 ккал. Но получаем мы белки, жиры и углеводы не отдельно, а комплексно, в составе продуктов питания, причём тот или иной продукт будет более богат тем или иным нутриентом. Количество ккал в продукте питания называется энергетической ценностью и указывается на упаковке. Также существуют таблицы калорийности. В настоящее время предлагается огромное количество калькуляторов калорий, позволяющих человеку быстро рассчитать калорийность своего рациона, как на веб-сайтах, так и в более удобном варианте - в виде мобильных приложений. В них запрашивают данные о росте, весе, уровне физической нагрузки, режиме питания - поддержание веса или похудение, также некоторые из них производят автоматический расчёт калорийности порции, а также расчёт калорий, потраченных на конкретное физическое упражнение.