Маринад: Вода — 1 стакан Уксус (фруктовый) — 0,5 стакана Соль — 1 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Перец черный (горошек, немного измельчить) — 0,5 ч. л. Тмин (слегка измельчить скалочкой) — 0,25 ч. л. Семена горчицы (слегка измельчить) — 0,25 ч. л. Карри — 1 ч. л. Куркума (с горкой) — 1 ч. л. Яйцо перепелиное. Маринованные яйца смотрятся очень эффектно и обладают ярким оригинальным вкусом. Их можно рассматривать как самостоятельную закуску к крепким напиткам или пиву, а можно использовать для приготовления салатов, различных канапе или закусочных тарталеток. Начинаем готовить. Очищенные перепелиные яйца раскладываем по подготовленным баночкам, сверху яиц насыпаем по чайной ложке куркумы и карри. Занимаемся маринадом.

В кастрюлю наливаем воду сахар, соль и пряности. Доводим до кипения и вливаем уксус, снова доводим до кипения и разливаем по баночкам так, чтобы яйца были полностью покрыты. Закручиваем подготовленными крышками, хорошенько встряхиваем баночки и переворачиваем вверх дном. Как остынут, убираем в холодильник.

Хранятся такие яйца в холодильнике довольно долго - больше месяца, их удобно иметь про запас, если нужно быстро приготовить какую-нибудь закуску. Приятного аппетита!