Хозяйке на заметку

МАЛОСОЛЬНЫЕ ПОМИДОРЫ ЭКСПРЕСС-МЕТОДОМ: 4 ПРОВЕРЕННЫХ РЕЦЕПТА Многие любители солененького не догадываются, что помидоры можно приготовить также быстро, как малосольные огурцы. Многие любители солененького часто готовят малосольные огурцы. Но вот о том, что очень вкусно приготовить можно и малосольные помидоры, и не догадываются. Они занимают почетное второе место после хрустящих малосольных огурцов. Малосольные помидоры — рецепт №1 Ингредиенты: Помидоры – 1 кг; Вода – 1 литр; Сахар – 1 ст. ложка; Чеснок – 1 головка; Соль – 1 ст. ложка; Черный перец горошком – 7 штук; Острый перец – 1 штука; Лавровый лист – 1 штука; Зелень – по вкусу. Способ приготовления: Промываем томаты и удаляем их хвостики. Возле плодоножек каждого помидора делаем прокол зубочисткой. На дно простерилизованной чистой банки выкладываем зелень (петрушку, укроп, эстрагон, хрен, чеснок, кусочек острого перца). На зелень выкладываем подготовленные томаты. А сверху прикрываем их оставшейся зеленью. Затем приступаем к приготовлению рассола. По рецепту в воду кладем соль, сахар, черный перец горошком, лавровый лист и кипятим 3 минуты. Остужаем. После этого заливаем томаты приготовленным рассолом, накрываем марлей и оставляем на 2 дня. По прошествии двух дней, накрываем помидоры капроновой крышкой и храним в холодильнике. Малосольные томаты отлично смакуют как закуску к различным блюдам. Малосольные помидоры быстрого приготовления — рецепт №2 Ингредиенты: Томаты – 1 кг; Вода – 1 литр; Укроп, петрушка, кинза – по вкусу; Перец горошком – 5 штук; Гвоздика – 4 штуки; Чеснок – 5 зубков; Лавровый лист – 3 штуки; Соль – 1 ч. ложка; Сахар – 1 ст. ложка; Лимонный сок – 3 ст. ложки. Способ приготовления: По рецепту вымываем помидоры и делаем прокол у их плодоножек. Готовим рассол. Кипятим воду и добавляем в нее сахар, соль, лимонный сок, гвоздику, лаврушку, перец. Доводим все до кипения и варим 5 минут. Томаты выкладываем в эмалированную миску, перемешиваем их с зеленью и заливаем горячим маринадом. Накрываем крышкой и оставляем на один день настояться при комнатной температуре. Затем на ночь ставим в холод, а к утру малосольные помидоры быстрого приготовления будут готовы. Малосольные помидоры в пакете — Рецепт №3 Ингредиенты: Помидоры – 10 штук; Соль – 1 ст. ложка; Чеснок – 5 зубков; Сахар – 1 ч. ложка; Специи – по вкусу. Способ приготовления: Вымываем помидоры и делаем зубочисткой прокол у плодоножек. Кладем томаты в пакет. Сверху засыпаем сахаром и солью, кладем черный перец горошком, укроп, петрушку, листья хрена. Пакет после этого завязываем и хорошо встряхиваем, чтобы все распределилось поровну. Пакет с томатамии кладем еще в один пакет и оставляем в теплом месте. На следующий день малосольные помидоры в пакете можно смело подавать к обеденному столу. Малосольные помидоры с зеленью — Рецепт №4 Ингредиенты: Помидоры – 500 г; Чеснок – 1 головка; Острый перец – 1 штука; Лавровый лист – 3 штуки; Черный перец горошком – 7 штук; Соль – 1 ст. ложка; Сахар – 1 ст. ложка; Уксус – 2 ст. ложки; Вода – 1 литр; Кориандр молотый – 1 ч. ложка; Укроп – один небольшой пучок. Способ приготовления: Сначала готовим наш маринад. В небольшой кастрюле смешиваем соль, кориандр, сахар. Добавляем черный перец и лавровый лист. Заливаем водой и ставим на огонь. Когда закипит рассол, добавляем столовый уксус и оставляем для охлаждения. Далее мелко рубим укроп, чистим чеснок и пропускаем его через пресс. Смешиваем укроп с чесноком. Моем и обсушиваем помидоры. Сверху помидоров делаем крестообразный разрез, где-то до половины томата. Режем колечками острый перец. Приступаем к фаршированию. Внутрь каждого томата кладем колечко горького перца и чайной ложечкой кладем немного чесночно-укропной смеси. Фаршированные помидоры кладем в миску разрезами вверх. Если маринад остыл до 40 градусов, аккуратно заливаем им помидоры. Накрываем миску крышкой и ставим в холод на сутки. Уже через 24 часа томаты смело можно дегустировать.