Температура стейка в зависимости от степени прожарки:

52°C – Rare,
57°C – Medium Rare,
63°C – Medium,
66°C – Medium Well,
71°C – Well Done.
Но важно понимать, что к разным кускам мяса нужен разный подход. Более жирные стейки принято готовить чуть дольше, а постные – наоборот, рекомендуется «недожаривать».