Салат из малосольной семги

Салаты с красной рыбой всегда пользуются большой популярностью, поэтому найти подходящий рецепт вовсе не сложно. Можем порекомендовать один такой вариант, как приготовить салат из малосольной семги.
Необходимые ингредиенты:
- Фасоль — 450 Грамм
- Лук — 1/2 Штуки
- Чеснок — 2 Зубчика
- Сельдерей — 2 Штуки (стебель)
- Морковь — 1 Штука
- Лавровый лист — 1 Штука
- Соль — По вкусу
- Семга — 225 Грамм
- Лимон — 1 Штука
- Оливковое масло — 120 Миллилитров
- Лук-шалот — 1 Штука
- Укроп — 1 Ст. ложка
- Руккола — 225 Грамм
- Фенхель — 200 Грамм
Процесс приготовления:
1. Фасоль выкладываю в миску и заливаю водой, чтобы она на 3 пальца покрыла. Оставляю фасоль на ночь.
2. Сливаю воду и перекладываю фасоль в большую кастрюлю, заливаю водой на 2 сантиметра, добавляю сюда же половинку репчатого лука, чеснок, стебель сельдерея (1 штука), морковь и лавровый лист, солю. Отправляю кастрюлю на огонь и после закипания готовлю на слабом огне 45-55 минут. Затем сливаю воду и остужаю бобы.
3. Семгу поливаю соком одной половинки лимона, оставляю на пару минут, а затем нарезаю тонкими кусочками.
4. Для заправки: в миску выдавливаю сок второй половинки лимона, добавляю оливковое масло, мелко нарубленный лук-шалот и укроп, солю и перчу, все хорошенько перемешиваю.
5. Остывшую фасоль выкладываю в миску, нарезаю мелко сельдерей, фенхель и перекладываю к фасоли, добавляю рукколу. Все хорошенько перемешиваю, затем заправляю салат соусом, добавляю семгу и при необходимости солю, перчу. Сразу подаю к столу.
Приятного аппетита, мужики!
#мужскаякулинария