Луковый суп

Ингредиенты:
На бульон:
500 г говядины
150 г лука
150 г моркови
5–6 шт. перца горошком
соль
Также:
1 кг лука
50 г сливочного масла
1 ст.л. муки
багет
30 г сливочного масла (для обжарки багета)
сыр
соль
перец
Приготовление:
1. Готовим бульон. Лук, морковь крупно нарезать. Говядину залить 1 л воды. Варить в течение часа. Добавить лук, морковь. Добавить перец горошком. Посолить. Варить в течение 30 минут. Немного остудить. Процедить.
2. Нам необходимо 500 мл бульона (мясо можно использовать для приготовления какого-нибудь салата).
3. Лук нарезать соломкой. В кастрюле растопить сливочное масло. Добавить лук. Слегка обжарить. Добавить муку. Перемешать. Добавить 250 мл бульона.Тушить в течение 20–30 минут (бульон должен испариться).
4. Добавить оставшийся бульон. Немного посолить, поперчить. Тушить в течение 20 минут.
5. Багет нарезать кусочками толщиной около 1 см. Багет обжарить на сливочном масле, с двух сторон, до золотистого цвета.
6. Сыр натереть на мелкой терке.
7. Лук выложить в горшочки для запекания или в бульонницы. На лук выложить кусочек багета. Посыпать сыром.
8. Поставить в духовку.
9. Запекать при температуре 180°с до золотистого цвета (около 20 минут).
Приятного аппетита!