ამ რეცეპტით დამზადებული პეროგი გამოდის საოცრად ნაზი და ფაფუკი. მისი მომზადება ძალიან მარტივია. ინგრედიენტები გულსართისთვის: ხაჭო- 400-500 გრ. შაქარი- ½ ჭიქა; არაჟანი- ½ ჭიქა; ქიშმიში-70 გრ. მანანის ბურღული- 3 ს.კ. მარილი- 1/3 ჩ.კ. მომზადების წესი: ხაჭო, არაჟანი, შაქარი, მანიანის ბურღული და სოდა აურიეთ ერთმანეთში; ქიშმიში შეგიძლიათ მოათავსოთ წყალში, სანამ ცომს გააკეთებთ. ინგრედიენტები ცომისთვის: ფქვილი- 3 ჭიქა; კარაქი-250 გრ. შაქარი- ½ ჭიქა; საკვები სოდა- ½ ჩ.კ. მომზადების წესი: ფქვილი და კარაქი აურიეთ ერთმანეთს, დაუმატეთ შაქარი, სოდა და ურიეთ ერთი მასის მიღებამდე. ცეცხლგამძლე ჭურჭელზე გადაიტანეთ ცომის 2/3 , გაასწორეთ ხელით ან ჩანგლის დახმარებით, ზემოდან თანაბრად მოასხით გულსართი ქიშმიშთან ერთად და დარჩენილი ცომი კვლავ თანაბრად გაასწორეთ მის ზემოდან. პეროგი გამოაცხვეთ 200-220 გრადუსზე გაცხელებულ აირღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. გემრიელად მიირთვით!