Для чего нужен лед на креветках?

Лед, по другому глазурь необходима для защиты замороженных продуктов от порчи, другое дело сколько этой самой глазури.
На морепродуктах, креветках, морском коктейле, кальмаре, осьминогах допускается до 8% глазировки, т.е. до 80 мл. воды на 1 кг. продукции, на филе рыбы до 5%, на тушках рыбы до 2%. Когда некоторые покупатели педантично начинают высчитывать каждый лишний мл. жидкости, заблуждаются в том, что еще сам продукт содержит http://www.mechtagurmana.ru/about/faq/6/ #креветки #секреты #купить