При варке макарон нет необходимости прибегать к добавлению масла в воду.

Когда макароны попадают в кипящую воду, их наружный слой становится липким из-за высвобождения клейстеризованного крахмала.
Масло, добавленное в воду, не предотвращает этот процесс. Эффективным решением является периодическое перемешивание макарон в течение первых 2–3 минут варки, что прекрасно предотвращает их склеивание.
А вы добавляете масло в макароны?