БАЗИЛИК

(OCIMUM BASILICUM)
Запах и вкус
Свежие листья базилика отличаются сочным ароматом с нотками гвоздики, перца и мяты. Некоторые виды отличаются лимонным ароматом.
Лечебные свойства
Базилик помогает при болях в животе, вздутии живота и тошноте.
История:
В древней Индии и на Ближнем Востоке базилик считался травой богов и, таким образом, приравнивался к священным растениям. В Греции базилик считался царским растением. Греческое слово «basileus» означает «правитель». Это растение выращивалось на протяжении тысячелетий по всему средиземноморскому побережью и использовалось и как целебное растение, и как приправа. Согласно давней примете считалось, что веточка базилика, вплетённая в букет невесты, символизирует богатое потомство.
ДРУГИЕ НАЗВАНИЯ:
Базилик душистый, базилик обыкновенный, базилик огородный
НА КУХНЕ:
В средиземноморской кухне базилик распространился повсеместно. Базилик прекрасно сочетается с курицей, рыбой, супами, морепродуктами, помидорами, грибами, салатами, сыром. Также используется в качестве ароматизатора для уксуса и солений. В сухом виде он великолепно дополняет вкус баранины. Также он отлично сочетается с луком и чесноком, розмарином, перцем, тимьяном, шалфеем, орегано и майораном, петрушкой и мятой.