РЯБИНОВЫЙ МАРМЕЛАД

любимые рецепты
Ягоды рябины богаты пектиновыми веществами, которые полезны для кишечника. Ведь пектины подавляют углеводное брожение, снижая газообразование, доставляющее дискомфорт. Именно благодаря пектинам так хороши из рябины варенья, пастила, мармелады и джемы. А эфирные масла придают ягодам неповторимый аромат.
На 2 кг рябины возьмите 1 кг сахара и 300 мл воды. Лучше, если рябина была подморожена. После обработки ягод залейте их кипятком и через 10-15 минут откиньте на дуршлаг. Затем ягоды нужно размять, выложить их в таз, залить водой, поставить на огонь и кипятить, чтобы стали мягкими и полностью разварились.
Разваренные ягоды протрите через сито, засыпьте сахаром и варим до загустения. Остывшую массу нужно выложить на пергамент, обсыпанный сахаром, разровнять слой ножом и поместить в духовку на лёгкий огонь. Когда мармелад обсохнет, нарежьте его кусочками и обсыпьте сахаром.