ШАМПИНЬОНЫ РАСТИТЬ ПРОСТО!

Часть 3
Академия огородника
Растут шампиньоны 14-28 дней, собирать их урожай можно три месяца. А урожаев в году — три. И выгодно, и интересно! Николай ФИЛАТОВ (г. Донецк) продолжает знакомить нас с технологией выращивания шампиньонов.
После приготовления субстрата из него формируют гряды, в которые высаживается мицелий. Затем наносится кроющий слой из поч-вы.
При выращивании на стеллажах применяется ускоренное компостирование (8-16 дней), а затем доводка с помощью внешнего нагрева, пастеризации и кондиционирование компоста прямо в помещении для выращивания.
После посадки мицелия 2 недели происходит его рост, затем наносится кроющий слой, за 2-3 недели грибы прорастают сквозь него формируя плодовые тела и после полутора месяцев сбора урожая, отработанный компост выбрасывают и помещение готовят для новой партии шампиньонов.
В ящики, как и на стеллажи набивается компост ускоренного созревания (8-16 дней), происходит его пастеризация и после посадки мицелия, его роста (2 недели) и нанесения кроющего слоя на субстрат, ящики можно перенести в отдельное помещение, где за 2-3 недели плодовые тела грибов прорастут сквозь кроющий слой и 5-6 недель продлится сбор урожая.
Таким образом можно снять 6 урожаев в год с единицы площади, тогда как в схожих условиях на стеллажах 4-5 урожаев. Выращивать грибы в ящиках удобнее чем на стеллажах.
При формировании вилами первый слой компоста укладывается полосой и уплотняется. Для этих целей подходит каток, лист металла и ноги. После уплотнения толщина гряды составляет 10-12 см, а затем укладываются следующие порции компоста, доводя общую высоту гряды до 30 см.
Температура при высадке мицелия в компост не должна быть слишком прохладной (менее 12°С) и слишком высокой (свыше 28-30°С). Лучше если это 22-24°С.
Кусочки мицелия высаживают на расстоянии 3-4 см друг от друга на 3-4 см ниже поверхности субстрата, для чего поднимают кусочек компоста, вкладывают мицелий и оставляют небольшую щель. Высаживают 10-15 зерен мицелия за раз, расходуя 5-7 кг на тонну субстрата.