ЗАГОТОВКА СУШЁНЫХ ГРИБОВ НА ЗИМУ

любимые рецепты
Заготавливать их надо с лета или с осени. Хорошие сушёные грибы должны быть без плесени и посторонних примесей, не червивыми и не трухлявыми, лёгкими, на ощупь сухими, без запаха гнили и плесени, должны слегка гнуться.
Грибы, предназначенные для сушки, нельзя мыть. Их чистят ножом, очень грязные места можно протереть хорошо отжатой губкой. Лучше резать грибы тонкими пластинами.
Сушить грибы можно над плитой. Для этого их следует нанизать на нитку или леску и повесить на расстоянии 50-60 см над варочной поверхностью. Более быстрый способ сушки — в микроволновой печи. Грибы надо выложить на решётку и поставить в печь на 15-20 минут. Затем надо их досушить при комнатной температуре или в печи, ставя на 1-2 минуты.
Будьте внимательны — пересушенные грибы в микроволновой печи могут вспыхнуть.