"ХОЗЯИН" Республика

ЖАРЕНАЯ ТЫКВА В ТОМАТЕ любимые рецепты Для этого рецепта необходимо взять 1 кг спелой тыквы, 50 мл растительного масла, 80 г пшеничной муки, 5 г меленой паприки, 3 г красного молотого перца, 3 г измельченного кориандра, соль — по вкусу. Отдельно необходимо приготовить томатный соус, куда входит 4 крупных красных помидор, 2 ст. л. оливкового масла, 1 зубчик чеснока, немного зелени петрушки (можно заменить кинзой), 5 г сахара, щепотка молотого черного перца и соль — по вкусу. Вначале следует заняться подготовкой тыквы. Для этого её режут на ломтики толщиной 0,8-1,0 см и очищают их от кожицы. В отдельной миске смешивают муку с молотым перцем и паприкой, добавляют кориандр и соль. В этой смеси обваливают кусочки тыквы и оставляют на несколько минут. Затем излишки муки аккуратно стряхивают, а тыкву обжаривают на среднем огне до появления аппетитной золотистой корочки. Томатный соус готовят из мелко нарубленных ингредиентов, перечисленных выше. Смесь должна кипеть примерно 10-15 минут, причем сахар и соль в неё необходимо добавить в самом конце. Готовый соус следует тщательно перемешать ещё раз и вылить в тарелку, сверху уложить кусочки тыквы.