ЧУДО-ОВОЩ КИТАЙСКИЙ ОГУРЕЦ

спрашиваете — отвечаем
Прочитали о длинноплодных огурцах из Китая. Хотелось бы узнать, какое их назначение, пригодны ли они для консервации?
Валентина МЕРЗЛЯКОВА, г. Донецк
Китайские огурцы появились на грядках наших огородников не так давно. Многие отнеслись к ним недоверчиво, долго присматривались. Но тот, кто рискнул посеять этот чудо-овощ, стал его преданным поклонником и не представляет огородный сезон без пары-тройки лиан удивительной разновидности привычного огурца.
Сорта китайских длинноплодных огурцов, такие как «Китайский длинноплодный», «Китайское чудо» и «Китайский белый», дают очень длинные огурцы, которые достигают иногда более 70 см в длину. Однако это уже переросшие семенники, которые годятся на семена.
Для пищевых целей их срывают с растений при размере не более 25-30 см. Они отличаются отменными вкусовыми качествами и не содержат горечи, поэтому используются преимущественно в свежем виде для салатов.
Однако некоторые любители их режут пополам и консервируют как обычные огурцы. В засолке они имеют очень нежный вкус.