✔Пышки на кефире

Как же вкусно готовят наши бабушки и мамы! Это один из тех самых уютных и любимых рецептов, которые найдутся практически у каждой. Пышки получаются очень вкусные, воздушные, сытные!
Угощайтесь! 📌
Автор: NataliM-2015
Ингредиенты
Кефир 250 мл Яичный желток 1 шт. Дрожжи 1 ч. л. Пшеничная мука 300 г Сахар 1 ч. л. Соль 0,5 ч. л. Подсолнечное масло 70 мл Сало 200 г
Подогрейте до теплого состояния кефир, добавьте сахар и соль, потом желток. Хорошо размешайте. Просейте 200 г муки, смешайте с сухими дрожжами. Влейте кефир, хорошо перемешайте ложкой. Затем постепенно подсыпьте остальную муку и замесите тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в миске на 40–60 минут. Порежьте сало маленькими кусочками и обжарьте до образования хрустящих шкварок. Смалец слейте в отдельную посуду, он еще понадобится. Когда тесто подошло и увеличилось, еще раз хорошо вымесите его руками, чтобы вышли все пузырьки. Затем раскатайте тесто с помощью скалки, поверхность смажьте смальцем. Когда смалец немного застынет, сверните тесто в рулет и образуйте «восьмерку». Разрежьте на две части. Сформируйте из каждой из них пышки. Сначала руками, а затем с помощью скалки. Проколите их в нескольких местах вилкой и оставьте, накрыв полотенцем, на 20 минут. На разогретой и смазанной маслом сковороде обжарьте поочередно лепешки с обеих сторон. Будет лучше, если сковороду накрыть крышкой. Готовые пышки выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Сверху положите шкварки.