На 1 литр воды: 1 стакан (200г) соли и 0,5 стакана сахара, лавр. лист (не жалеть!), перец горошек Воду со специями довести до кипения и остудить. Холодным рассолом залить сало (1-2 кг). Сало можно сразу пересыпать чесноком. День стоит при комнатной температуре, потом на сутки в холодильник. Готовое сало выложить на полотенце, чтобы рассол сбежал. Можете добавить по вкусу свои приправы. Такой посол очень вкусный. Поверьте, сахар не ощущается.