Тарталетки с кремом из киви.

Время приготовления: 40 мин.
Порций: 6 шт.
Вам потребуется:
Для корзиночек:
Песочное печенье - 200 г
Масло сливочное (топленое и охлажденное) - 6 ст. л.
Сахар - 2 ст. л.
Для начинки и украшения:
3/4 чашки пюре киви (примерно от 3-4 шт.)
1/2 чашка сахара
Сок лимона - 1,5 ст. л.
Яйца - 3 шт.
Яичный желток - 3 шт.
Масло сливочное (нарезать кубиками) - 6 ст. л.
Пищевой краситель (зеленый) по желанию
Свежие ягоды клубники для украшения
Как готовить:
1. Духовку разогреть до 190С. Формочки смазать растопленным сливочным масло с помощью кисточки. В блендере или в кухонном комбайне измельчить песочное печенье и сахарную пудру.
2. Перекласть печенье в среднюю миску и добавить охлажденное растопленное масло. Перемешать столовой ложкой до однородности. Распределить получившуюся массу по формочкам формируя дно и бортики.
3. Отправить в духовку на 4-5 мину до слегка золотистой корочки. Вынять из духового шкафа и остудить в формах, все то время, пока готовится начинка.
4. Киви очистить и взбить в блендере до состояния пюре. По желанию процедить в ситечке, чтобы убрать косточки киви. Пюре киви смешать с сахарной пудрой и лимонным соком в кастрюльке.
5. Яйца и яичные желтки взбить и добавить к киви. Поставить кастрюльку на средний огонь и варить до загустения, примерно 10-15 минут. Но до кипения не доводить!
6. Снять с огня и добавить 1 каплю пищевого гелевого красителя (по желанию). Перемешать и перетереть через сито или марлечку, чтобы убрать загустевшие остатки яиц.
7. Получившийся крем разлить по формочкам и поставить в холодильник на 2-2,5 часа. Перед подачей украсить свежей клубникой и подать к столу.
Приятного аппетита!