Праздничные капкейки

Ингредиенты:
200 гр муки
100 гр сливочного масла
150 гр сахара
2 яйца
120 мл молока
1 ч л разрыхлителя
ванильный сахар/ванилин по вкусу
Приготовление:
Вначале просеиваем муку с разрыхлителем. Масло должно быть размягченным, а сахар лучше перемолоть в пудру. Взбиваем масло с помощью миксера до пышности, а потом добавляем сахарную пудру. И снова взбиваем до еще большей пышности. По одному добавляем к маслу яйца, каждый раз взбивая до гомогенности. Добавляем муку и молоко: муку в 3 этапа, молоко в 2. Начинаем с небольшой порции муки, миксером добились однородности, добавляем молоко, снова до однородности и так далее. Если вы хотите придать капкейкам розовый оттенок, то пищевой краситель нужно растворить в молоке.
Наполняем формочки на 2/3 и ставим их в специальный противень для капкейков. Температура выпекания равна 180 градусов, а время - около 30 минут. Шапочка должна подняться и стать золотистой. Дать капкейкам полностью остыть перед декорированием.
Для крема:
150 гр сливочного масла
150 гр творожного сыра
500 гр сахарной пудры
1 ст. л. лимонного сока
ванильный сахар/ванилин
краситель по желанию
Размягченное масло, сыр, сахарную пудру, лимонный сок и ванилин смешать с помощью миксера. Если используете краситель, то растворите его в лимонном соке. Взбить до однородности и пышности, хранить в холодильнике. Перед началом декорирования он должен быть холодным. Используйте кулинарный мешочек. Но выдавливать надо быстро и уверенно - крем нагревается от рук очень быстро и тает. Подавать капкейки холодными. Приятного аппетита и с майскими праздниками Вас))