мария Болтунова (Рисс)

Забудьте всё, что вы слышали о том, что лепка пельменей — это долго и сложно. Это миф, рождённый неудачным тестом, которое липнет ко всему на свете, кроме начинки, рвётся в самый ответственный момент и после варки напоминает по вкусу резиновый сапог. Мы идём ломать стереотипы. Прежде чем бросаться в омут с мукой, давайте разберёмся с нашими «стройматериалами». Каждый ингредиент — не просто строчка в списке, а ключевой игрок. Мука — королева бала. Это основа всего. Берите высший сорт — он гарантирует необходимое количество клейковины (глютена), той самой сети, которая делает тесто упругим и эластичным. Не экономьте на королеве. Обязательный ритуал — просеивание. Мы не просто удаляем мусор, мы насыщаем муку кислородом, делаем её воздушной и лёгкой. Это первый шаг к нежности будущего теста. Вода — дирижёр процесса. Самая главная переменная! От температуры воды зависит всё поведение клейковины. Холодная вода (в классическом рецепте) не даёт клейковине развиться слишком сильно, делая тесто

Здравствуйте уважаемые садоводы и огородники, подписчики и гости канала. Приветствую Вас на канале. С давних времен лён используется не только для создания текстильных изделий, но также в кулинарии и медицине. Из семян льна получают муку и масло, которые являются ценными источниками полезных веществ. В наше время льняное семя стало популярным среди людей, стремящихся вести здоровый образ жизни, и его можно найти в аптеках и супермаркетах. Льняное семя — это маленький, но мощный источник питательных элементов. Оно содержит витамины A, C, E и F, а также обилие жирных кислот Омега-3. Кроме того, в семенах присутствуют клетчатка, калий, марганец, магний, цинк, железо, аминокислоты и антиоксиданты. Достаточно одной столовой ложки семян льна в день, чтобы обеспечить организм важными веществами. Регулярное употребление льняных семян помогает укрепить иммунитет и обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Благодаря своим элементам, семена льна способствуют улучшению зрени

ПЕРЕЦ МАРИНОВАННЫЙ С МАСЛОМ И МЁДОМ Маринованный перец – это вкусный, ароматный и универсальный элемент многих блюд. Но что, если немного "усложнить" рецепт и добавить нотку сладости и пикантности? Перец с медом – это удивительный вкус, который точно запомнится каждому. Лёгкая сладость меда, пряный аромат специй и нежная текстура делают этот рецепт обязательным для приготовления дома. Для этого рецепта идеально подходят мясистые перцы гогошары, но и обычный красный сладкий перец справится с задачей. Промойте перцы в холодной воде. Удалите плодоножки, семена и белые перегородки. Нарежьте половинками или крупными четвертинками – так они лучше напитываются маринадом. Нарезанный перец сложите в большую кастрюлю. Влейте воду, добавьте подсолнечное масло, мёд, соль и сахар. Для удобства специи можно сложить в марлевый мешочек – так их будет проще позже удалить. Если вы любите насыщенный вкус, добавляйте их прямо в кастрюлю. Ставим кастрюлю на средний огонь. На первых минутах варки нескольк

Всегда хранила морковь целой и немытой. Но тут помыла немного картошки, и мне понравилось. Руки так и тянулись перемыть еще и морковь. Но я их остановила. Нечем что ли больше заняться? А хочется. 😊 Такие классные овощи, когда мытые. Зимой достал и вари. Так вот! До сих пор была противницей тех, кто моет овощи перед хранением. И так все хранится до весны. Потом достаем, все перебираю, мою, обрезаю и в холодильник остатки прибираю. А некоторые садоводы осенью не только моют, а еще и обрезают морковь, да с двух концов. Для лучшего хранения. Разобралась в этом вопросе и уже готова примкнуть к компании садоводов, которые моют и обрезают. Я пока что только половину моркови убрала. Как раз и сравню, как хранится мытый урожай, обрезанный, а как немытый, целый. Обрезкой плечиков удаляется точка роста. Морковь не будут прорастать в погребе. Если не обрезаем, точку роста оставляем, то в сыром и недостаточно холодном хранилище из корнеплода начинает расти ботва. Она выносит соки вместе с пит