Маффины (Граммы ниже) У меня в копилке есть обалденный универсальный рецепт маффинов, а в сообществе его нет, представляете? Срочно исправляемся Ингредиенты: Мука 210 гр Разрыхлитель 5 гр Сахар 150 гр Ванильный экстракт/сахар Кефир 150 мл Растительное масло 90 мл Яйца 70 гр Получаются обычные ванильные маффины. А теперь фишка рецепта. Замены. Можно сделать маффины с любым акцентом и начинкой. Замените часть обычной муки на ореховую, добавьте ореховую крошку в тесто и украсьте ореховыми лепестками. Замените часть муки качественным алкализованным какао (не обычным! Это важно) Добавьте в тесто пюре ягод, фруктовые соки, ореховую пасту и тд. На видео вариант с ингредиентами: Мука 200 гр Какао 10 гр алкализованное Разрыхлитель 5 гр Сахар 150 гр Кефир 140 мл Растительное масло 70 мл Яйца 70 гр Цедра и сок 1го апельсина Получается уже совершенно другой десерт. Шоколадные маффины с каплями, еле уловимым, но различимым цитрусовым ароматом и начинкой из ганаша на молочном с манговым пюре Уже совершенно другая история. При замене учитывайте состав продуктов. Ореховые пасты это жиры, уменьшайте количество масла. Сухие добавки балансируйте с мукой, чтобы не изменилась структура теста. остались вопросы? Задайте их в комментариях