Секрет первый: магия трёх вод. Никаких хитроумных трюков, только чистая вода! Сначала ставлю горох вариться, как обычно. Как только закипит — сливаю всю воду. Затем снова заливаю чистой водой, дожидаюсь кипения и… опять сливаю! Третий раз заливаю водой и варю уже до готовности. Звучит странно, да? Но работает! Горох становится мягким и рассыпчатым, будто сам спешит порадовать меня вкусным супом. Думаю, дело в том, что мы смываем лишнюю "муку", которая, возможно, мешает ему развариться.

Секрет второй: ледяной душ для гороха. Этот способ я оценила по достоинству! Заливаю горох холодной водой, всего на пару сантиметров выше уровня горошин. И каждые 5-7 минут добавляю полстакана ледяной воды. Огонь при этом не увеличиваю — пусть варится себе спокойно. Секрет в том, что постоянное подливание холодной воды замедляет кипение, не давая горошинам перевариться сверху, пока внутри они ещё твёрдые.

Секрет третий: бабушкин метод – быстрый и решительный! Этот способ я узнала от своей бабушки. Она, знаете ли, женщина практичная, без лишних затей. Когда увидела, как я в молодости вожусь с горохом, просто рассмеялась: "Да что ты с ним мудришь? Потолки его толкушкой для картофеля!" Я сначала опешила. Толочь горох?! Но решилась попробовать. И знаете что? Это гениально! Чуть размягчился горох — беру толкушку и слегка его перетираю. Через 7-10 минут он готов! Идеальное пюре, отличная основа для супа. Если хочется целые горошины, то просто не надо усердствовать с толкушкой.

Вот и все мои секреты! Три простых, но эффективных метода, которые помогут сварить горох быстро, без замачивания и с минимальными усилиями. Теперь у меня всегда вкусный и рассыпчатый гороховый суп! А вам советую попробовать – не пожалеете!