Начало осени... время "бархатных" отпусков, тепла, еще яркого солнца и, конечно же, урожая сочных спелых помидоров. Каждая хозяйка мечтает сохранить это летнее изобилие на всю зиму, чтобы радовать семью вкусом свежих овощей. И я, как любая женщина, которая любит готовить, тоже столкнулась с этой задачей.

В этом году я решила попробовать четыре проверенных способа, чтобы понять, какой из них самый эффективный. И вот что у меня получилось:

Способ №1: Сушка

Этот способ хорош своей простотой. Я разрезала помидоры пополам, удалила семена и выложила их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сушила в духовке при температуре 50 градусов в течение 6-8 часов, периодически переворачивая. Получились вкусные и ароматные томатные чипсы, которые можно использовать как закуску, добавлять в супы, соусы или просто есть с хлебом.

Способ №2: Заморозка

Этот способ быстрый и удобный. Помидоры я помыла, обсушила, разрезала на дольки и заморозила в контейнерах. Таким образом, я сохранила вкус и аромат свежих помидоров. В дальнейшем, их можно добавить в супы, соусы, рагу или использовать для приготовления пиццы.

Способ №3: Засолка

Этот метод более трудоемкий, но результат того стоит! Я приготовила томатную пасту. Помидоры измельчила блендером, добавила немного соли и сахара, проварила на медленном огне в течение часа, постоянно помешивая. Получившуюся пасту разложила по стерилизованным банкам и закатала. Теперь у меня есть вкусная и ароматная томатная паста, которая подойдет для приготовления супов, соусов, пиццы, а также в качестве основы для домашнего кетчупа.

Способ №4: Свежее хранение

Хочу поделиться с вами методом, как сохранить любимые помидоры свежими всю зиму!

Начнём с того, что нам понадобится:

Помидоры. Важно выбрать плотные, мясистые и не слишком крупные. Помятые или поврежденные лучше оставить для других целей.

Горчичный порошок. Не дефицитный товар, найдется в любом магазине. На трехлитровую банку нужно примерно 5-6 столовых ложек.

Подготовка:

Банки тщательно моем и стерилизуем.

Помидоры тоже моем и хорошо обсушиваем.

Заготовка:

На дно банки насыпаем горчичный порошок, покрывая его дно.

Насыпаем сверху помидоры, стараясь положить их плодоножкой вверх.

Снова покрываем слой помидоров горчичным порошком.

Продолжаем укладывать слоями помидоры и горчицу, пока банка не заполнится.

Верхний слой обязательно должен быть из горчицы.

Закрываем банку стерилизованной крышкой. Она тоже должна быть сухой.

Аккуратно покатайте банку по столу или полу, чтобы горчица равномерно распределилась.

Хранение:

Храните банку в прохладном месте.

Эфирные масла из горчичного порошка не дают развиваться гнилостным бактериям, поэтому ваши помидоры останутся свежими!

Какой способ выбрать?

Каждый из этих способов хорош по-своему. Сушка идеально подходит для получения вкусной и ароматной закуски, заморозка — для сохранения свежести и быстрого приготовления блюд, засолка — для создания вкусной и ароматной пасты, которая станет отличным дополнением к многим блюдам, а свежие помидоры на Новый Год - прекрасное украшение стола! Выбор зависит от ваших предпочтений и целей.

Я рекомендую попробовать все четыре способа, чтобы найти свой идеальный вариант!