Что это за день?

7 июня в народном календаре отмечается как Иван - Медвяные росы, также известный как Иванов день или Иван Гусятник. Согласно преданию, сегодня вспоминается третье обретение главы Иоанна Крестителя. Но для простых людей этот день был больше про природу, урожай — и про кухню, конечно же!

Почему “Медвяные росы”?
Потому что утром на травах появляется особая липкая роса — «медвяная». Считалось, что она может быть как целительной, так и опасной: животных не пускали в поле до её высыхания. А вот лекарственные травы старались собирать именно в это утро — они считались особенно сильными.

Капустный день
Именно сегодня в народе высаживали рассаду капусты, читая при этом заговоры на хороший урожай. Примета гласит: «Капусту посадишь — ссоры забудешь. Капустой угостишь — друзей приумножишь».

Так что капустные пироги, тушёная капуста с грибами или капустные запеканки — в самый раз!

Росные блюда на здоровье
На Иванов день хозяйки готовили щавелевый суп, крапивную похлёбку, зелёный борщ. Считалось, что если первым блюдом дня будет «зелёное» — лето пройдёт в здравии и достатке.

Гриб да ягода — к удаче
Считалось, что если тебе первым попадётся гриб или ягода — весь сезон будет удачным. Землянику ели молча, загадывая желание. А из первых белых и подберёзовиков варили суп или тушили с картошкой.

Примета на весь сезон
В народе говорили: «Что сваришь на Ивана Росного — тем и будешь питаться всё лето». Поэтому старались не мелочиться: щи, мясо, хлеб, пироги, квас — щедро, сытно, «на добро».

А чего не делать?
- Не жарить рыбу — удача уплывёт.
- Не готовить из проса — можно накликать ссоры.
- Не солить с хреном — острые заготовки в этот день «режут отношения».

К слову о снах
Сны, приснившиеся накануне — вещие. Но исполняются не скоро.

И, наконец, важно
Сегодня — Троицкая родительская суббота. В народе поминают усопших, несут на кладбище поминальные угощения, молятся и вспоминают с добром.

Пусть 7 июня пройдёт у Вас в тепле, мире и ароматах доброй кухни.
А что Вы готовите в этот день? Делитесь в комментариях.

#традиция #капуста #травы #пирог #кулинария #россия #кухня