Недавно Минздрав Канады выпустил новые рекомендации по питанию: согласно ему, на растительную пищу должно приходиться 50% вашего рациона. Разбираемся, как правильно очищать овощи и фрукты, чтобы какой-нибудь зловредный микроб или пестицид не перекрыл собой всю пользу. Чем их обрабатывают? Парафином и воском – для блеска и увеличения срока годности. Дифенилом – это продукт нефтепереработки, которым пропитывают бумагу для цитрусовых. Фунгицидами – чтобы фрукт не уничтожили вредители или плесень. Пестицидами – чтобы избавиться от насекомых, пока плод созревает. Нитратами – они нужны для удобрения почвы. Звучит страшно. А если это плоды из собственного сада или огорода? Всё равно нужно мыть. На них попадают частицы земли вместе с бактериями и паразитами, птичий помёт и продукты жизнедеятельности насекомых. Хорошо, и как тогда их очистить?

Если плод твёрдый, можно использовать щёточку или просто потереть его руками. Это поможет избавиться и от вредных химических веществ, и от бактерий, и от вирусов. После мытья протирайте овощи и фрукты чистым полотенцем или салфеткой: болезнетворные микроорганизмы не любят сухость. А если я хочу срезать кожуру? В любом случае первое, что нужно сделать – это вымыть плод. Иначе, пока вы будете работать ножом, микробы попадут прямиком в мякоть. А если я купил уже помытые упакованные овощи? Тогда ничего делать не нужно. Открывайте и ешьте.