ИНГРЕДИЕНТОВ НА 12 ПОРЦИЙ

Приготовим ванильный крем. Смешать сухой заварной крем, ванилин, муку и крахмал. Взбить венчиком яичный белок и смешать со 100 мл холодного молока, перемешать до однородности. Перелить молочную смесь в кастрюлю. Отдельно вскипятить 125 мл молока и смешать с 35 г сахара. Тонкой струйкой влить горячее, сладкое молоко в холодную, молочную массу, быстро перемешать ложкой. Когда крем загустеет, добавить сливочное масло и дать ему хорошо раствориться. Крем получается густым, ароматным с нежным ванильным вкусом. Дать крему слегка остыть. Можно переложить в кондитерский мешок. Приготовим тесто: яйца взбить с сахаром до пышной пены. Влить молоко и растительное масло, всыпать щепотку мелкой соли, перемешать. В отдельной посуде смешать муку, разрыхлитель и какао, просеять через сито. Добавить ванильный сахар и перемешать. Всыпать сухую смесь в яично-молочную, взбить до однородной массы. Выложить тесто в форму (диаметр — 24 см), застеленную промасленной бумагой для выпечки.

Аккуратно выложить на тесто крем по кругу, кольцом. Это можно сделать ложкой или выдавить крем из кулинарного пакета. Поставить форму в разогретую духовку и выпекать при температуре 180°C, 30 минут. Готовность пирога, проверяйте зубочисткой. Пирог готов! Перед разрезанием, пирог немного охладите. По желанию посыпьте пирог сахарной пудрой.