Предыдущая публикация
ВОЗДУШНЫЙ СЫРНЫЙ ТОРТ «ГАУДА»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Яйцо - 7 шт.
● Кокосовая стружка - 25 г
● Сахар - 150 г
● Пшеничная мука - 80 г
● Кукурузный крахмал - 30 г
● Соль - 1 щеп.
● Сыр гауда - 75 г
● Сливки - 200 мл
● Сливочное масло - 90 г
● Ванильный экстракт - 0,5 мл
● Лимонный сок - 0,5 мл
● Ананас - 300 г
● Сахарная пудра по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Соедините 30 г муки, соль, кокосовую стружку, а также крахмал. Взбейте 3 яйца миксером. Добавьте 75 г сахара. Продолжайте взбивать, пока сахар не растворится и у вас не получится кремообразная масса. Добавьте в нее сухие ингредиенты и перемешайте всё деревянной лопаткой.Застелите форму диаметром 23 см пергаментом.
Перелейте тесто. Отправьте выпекаться 20 минут при температуре 180 °С. Оставьте готовый бисквит в выключенной духовке на 15 минут. Натрите сыр на мелкой терке. Подогрейте на небольшом огне сливки с экстрактом ванили. Пересыпьте в сливки сыр.
Перемешивайте, пока он не растает. Добавьте к сливкам половину оставшегося сахара, 2 ст. л. муки. Быстро перемешайте. Теперь добавьте сливочное масло и снимите с огня. Разделите 4 яйца на белки и желтки. Введите желтки в уже остывшую сливочную массу. Взбейте до состояние однородости.
Взбейте белки с оставшимся сахаром. Добавьте лимонный сок. Взбивайте до устойчивых пиков. Аккуратно соедините взбитые белки со сливочно-сырной массой. Разогрейте духовку до 150 °С. Поставьте на нижнюю полку емкость с водой. Застелите форму пергаментом (дно и стенки).
Выложите бисквит на дно формы. Сверху выложите ананасы. Залейте всё суфле. Выпекайте 40 минут. Уменьшите температуру до 140 °С. Выпекайте еще 30 минут. Оставьте остывший торт в холодильнике на ночь прямо в форме. Утром аккуратно выньте его из формы и посыпьте сахарной пудрой. Украшение можно выбрать любое.
Следующая публикация
Нет комментариев