САЛАТ С ТЫКВОЙ "СОЛНЫШКО"

Такой яркий салат подарит заряд позитива и бодрости даже в зимний вечер. Он получается очень красивым и полезным.
Что понадобится:
очищенная тыква – 3,5 кг,
сладкий перец – 0,5 кг,
чеснок – 100 г,
сахар – 350 г,
соль – 50 г,
растительное масло – 150 мл,
зелень петрушки – 200 г,
вода – 1 л,
9%-ный уксус – 200 мл,
банки.
Процесс:
В кастрюлю влить воду, уксус, масло, добавить соль, сахар, мелко нарезанную петрушку и рубленый чеснок.
Довести до кипения, всыпать нарезанную некрупными кубиками тыкву и варить с момента закипания, помешивая, 30 мин.
За 10 мин. до окончания варки добавить нарезанный небольшими кусочками перец.
Кипящий салат разложить в стерилизованные банки, закатать.
Наслаждайтесь!