Харчо из говядины

Прочитав массу рецептов по приготовлению харчо из говядины, я выбрала два классических варианта. Соединив их воедино, я получила замечательный рецепт вкусного и острого блюда. Пассированное мясо с луком придают харчо из говядины некую изюминку и улучшают вкус. Любителям поострее рекомендую добавить красный жгучий перец для остроты вкуса.
Для приготовления харчо нам понадобится:
400 г говядины;
200 г риса;
100 г грецких орехов;
100 г лука;
2 ст. л. томатной пасты или 2 помидора;
3-4 зубчика чеснока;
2 ч. л. хмели сунели;
красный перец горошком, соль;
зелень (укроп и петрушка - обязательно, кинза - на любителя);
растительное масло для жарки.
Говядину залить водой и варить примерно час. Мясо вынуть, бульон процедить.
Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле. Говядину нарезать брусочками и добавить к луку. Обжарить до золотистого цвета.
Добавить немного бульона, как на фото, и потушить под крышкой 10 минут.
Затем к мясу и луку добавить томатную пасту, потушить 5 минут и отправить все в наш кипящий бульон. Если есть свежие помидоры, можно использовать вместо томатной пасты.
Орехи измельчить в блендере или с помощью ножа не очень мелко, как на фото. Добавить их в кастрюлю с бульоном.
Следом за орехами отправить рис, перец, соль и все остальные специи. Варить харчо из говядины до готовности риса.
Когда рис будет готов, добавить в суп порезанную зелень.
В самом конце добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, и выключить огонь.
Дать пару минут настояться и подать к столу. Этот рецепт приготовления харчо из говядины позволит порадовать близких очень вкусным и сытным блюдом.
Приятного аппетита!