Что потребуется:
Для теста:
ледяная вода — 1 стакан
растительное масло — 2 ст. ложки
мука — 4 стакана
соль — 1 ч. ложка

Для начинки:
говядина — 400 г
баранина — 400 г
лук — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
мясной бульон — 1 стакан
зелень: кинза, петрушка — по 30 г
мята — 10 г
кориандр — 1 ч. ложка
зира — 0,5 ч. ложки
чёрный и красный перец — по щепотке
соль — 1 ч. ложка без горки

Как готовим:
Тесто замешивается тугим и эластичным: мука, соль, масло, ледяная вода. Доливаем воду постепенно, месим не менее 15 минут. Оставляем отдыхать, потом снова вымешиваем с оставшейся мукой. Упругое тесто — залог сочных хинкали!

Фарш: мясо перекручиваем, добавляем лук, чеснок, зелень, специи и бульон. Важно вбивать бульон постепенно, чтобы масса получилась сочной, но не жидкой.

Лепим хинкали: тесто делим на кусочки, раскатываем лепёшки, кладём начинку и собираем складочками в «мешочек».

Готовим: решётки пароварки смазываем маслом, раскладываем хинкали, оставляя расстояние. Готовим 40 минут.

«Тесто мягкое, но не рвётся. Начинка — ароматная.

Хинкали выходят как в лучших ресторанах!» — говорят те, кто уже попробовал.

Подавайте горячими, посыпав чёрным и красным перцем.

Можно с соусом ткемали или просто с топлёным маслом — не оторваться!

А вы пробовали готовить хинкали дома?

Прожмите сердечко, если любите грузинскую кухню!
Поделитесь рецептом с друзьями — пусть и они попробуют!

Присоединяйтесь к нашей группе, чтобы не пропустить новые рецепты.

Обязательно напишите в комментариях:
"А вы варите или готовите на пару?"