Секрет нежной и вкусной крольчатины.

Тайны пришедшие из глубины веков.
Бытует мнение, что мясо кролика не отличается отменным вкусом да и внешний вид его далеко не аппетитен. Признаюсь вам, в этом есть доля правды, но только если не соблюдать нескольких простых правил.
В чем же состоят эти секреты получения вкусного и нежного мясо кролика?
Я их узнал от моего деда Вениамина Павловича в далеких семидесятых годах прошлого столетия.
С одним из них я познакомлю Вас сегодня. И не просто познакомлю, а научу как это сделать просто и легко.
🐇 Обескровливание тушки кролика: почему это важно? 🩸
Приготовление мяса кролика — это не только кулинарное искусство, но и важный процесс, требующий соблюдения определённых правил. Одним из таких этапов является обескровливание тушки. Давайте разберёмся, почему это так необходимо.
1. Качество мяса: Обескровливание помогает улучшить текстуру и вкус мяса. Кровь, оставшаяся в тушке, может придать горьковатый привкус и сделать мясо более жёстким.
2. Гигиена и безопасность: Удаление крови снижает риск размножения бактерий, что делает мясо более безопасным для употребления. Это особенно важно для предотвращения пищевых инфекций.
3. Эстетика блюда: Мясо без остатков крови выглядит более аппетитно и привлекательно. Это особенно важно, если вы планируете подавать блюдо на праздничный стол.
4. Срок хранения: Обескровленное мясо хранится дольше, так как кровь может ускорять процессы порчи.
На видео я показал самый эффективный процесс обескровливания тушки кролика через прокол ушной артерии. Несколько минут тренировки обеспечат вас и ваших близких мясом превосходящим по вкусу и нежности любые другие мясные продукты.
Важно помнить, что обескровливание — это несложный, но ответственный процесс, который требует аккуратности и соблюдения санитарных норм. Это позволит вам наслаждаться вкусным и безопасным блюдом из кролика. 🍽
Если у вас есть свои секреты приготовления кролика, делитесь в комментариях! 👇
#Кулинария #МясоКролика #Обескровливание #Гастрономия #СоветыШефа #дедМАКЛЯК рекомендует
#АкадемияКролиководства #МАКРОЛ #макляк #разведениекроликов
Видео: https://vk.com/video-113140431_456240469