erid: LatgBuDYi

Что приготовить из муки для итальянской пиццы? Неужели только лишь пиццу? Как бы не так!
‌Из муки для итальянской пиццы можно сделать множество видов теста, но сегодня мы хотим рассказать о вытяжном, которое благодаря удивительным качествам нашей муки можно раскатать идеально тонко. Что приготовить из такого теста? Сочнейшие чебуреки, нежнейшие вареники, тончайший лаваш, питу, чапати или пирог - всё, что душе угодно.
Но главное блюдо вытяжного теста - это штрудель! С яблоками или сливами и корицей, с грушами и миндалем, с вишней и кардамоном - и чем тоньше тесто, тем вкуснее штрудель!
Тесто из муки для итальянской пиццы отлично раскатывается и сохраняет форму. Сможете раскатать до прозрачности! Или вытянуть руками - любой способ подойдет.
Проверьте на практике — приготовьте ароматный яблочный штрудель.
Ингредиенты:
Для вытяжного теста:
- 125 г муки MAKFA для итальянской пиццы
- щепотка соли
- 25 г яйца (смесь желтка и белка)
- 50 мл воды
- 10 г рафинированного подсолнечного масла
Для начинки:
- 500 г яблок
- 60 г сахара
- 50 г панировочных сухарей
- 25 г сливочного масла
- 80 г изюма
- 1/2 ч.л. корицы
- 1 ст.л. коньяка или рома
- лимонный сок
- 25 г сливочного масла для смазывания
1. Соединяем муку, яйцо, соль и масло, замешиваем тесто. Немного отбиваем о стол и снова кладем в миску, накрываем плёнкой и оставляем на час.
2. На среднем огне растапливаем сливочное масло, добавляем сухари и обжариваем их до золотистого цвета.
3. Яблоки чистим, нарезаем крупными кубиками, сбрызгиваем лимонным соком. Добавляем коньяк или ром, остывшие сухари, корицу и промытый изюм. Всё хорошо перемешиваем.
4. Тесто раскатываем в круг и растягиваем на руках. Оно должно получиться эластичным и хорошо тянуться под своим весом. Далее растягиваем тесто в прямоугольник, подложив как трафарет кухонное полотенце, посыпанное мукой.
5. Срезаем толстые края, смазываем тесто растопленным маслом. Начинку распределяем равномерно, оставляя 3 см по краям. Сверху посыпаем сахаром.
6. Заворачиваем края на начинку и сворачиваем штрудель с короткой стороны. Помогаем себе полотенцем, которое всё ещё находится под заготовкой.
7. Переносим рулет на пергамент и кладем всё на противень. Смазываем сливочным маслом, отправляем на полчаса в духовку при 200°C. За 10 минут до готовности ещё раз смазываем маслом.
8. После духовки даем остыть 5 минут, затем посыпаем сахарной пудрой и нарезаем на широкие кусочки. Ароматный яблочный штрудель готов!
‌
Любите ли штрудели? С какой начинкой готовите?
Реклама: АО «МАКФА»