Полба — удивительная крупа.

Большинство знает о ее пользе, мало кому известно, что у готовой полбы ореховый аромат, и еще меньше тех, кто попробовал эту крупу. Зато те, кто решил ее приготовить, оценили ее по достоинству и готовят снова и снова.
Кроме традиционной каши из полбы готовят множество блюд. Если вы еще не нашли рецепт, с которого бы захотелось начать знакомство с этой крупой, приготовьте зелёный салат с полбой и рукколой.
Ингредиенты (на 3 порции):
Полба MAKFA — 1 пакетик для варки
Руккола — 2 упаковки
Шпинат — 1,5 упаковки
Черри — 10-15 шт
Кедровые орехи — 60 г
Для заправки:
оливковое масло, мёд, сок лимона и грейпфрута — по 1 ст.л.; соль и белый винный уксус — по вкусу
Полбу отвариваем 40 минут. Наша полба выпускается в пакетиках для варки, поэтому не переживайте, за ней не надо следить - закинете в кастрюлю и пусть варится.
Листья рукколы и шпината крупно нарвём, черри нарежем на четвертинки.
Орешки слегка обжарим.
Соединяем все ингредиенты.
Делаем заправку: сначала смешиваем оливковое масло и мёд до однородности. Затем добавляем к ним сок, уксус и соль и перемешиваем ещё раз. Поливаем салат, аккуратно перемешиваем и готово!
Кстати, этот же рецепт можно использовать для приготовления салата с киноа или булгуром: будет тоже вкусно и полезно. Киноа или булгура понадобится по 6 ст.л. в сухом виде.