Магия еды.

Крымскотатарская Пахлава Медовая.

Её жарят во фритюре: тончайшее тесто скручивают в рулет, нарезают, и оно раскрывается в кипящем масле, превращаясь в золотой цветок. А потом — густой сироп, орешки, и ты ешь пахлаву руками, облизывая пальцы, потому что по-другому невозможно.
==========================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
Мука — 500 г
Яйца — 2 шт
Вода — 100 мл
Щепотка соли
1 ч. л. уксуса или лимонного сока
1 ст. л. растительного масла
Начинка:
Орехи грецкие — 150 г
Сахар — 2–3 ст. л.
Корица — по вкусу (необязательно)
Для сиропа:
Сахар — 250 г
Вода — 150 мл
Лимонный сок — 1 ст. л.
Для жарки:
Рафинированное масло — 500–700 мл (для фритюра)
====================

Куриные грудки в лимонном соусе

Сочетание куриного мяса и лимона - классика не только французской кухни. Курицу с лимоном готовят и в Китае, и в Индии, и в Африке. Блюдо беспроигрышное. Нравится даже тем, кто к курице относится с прохладцей. Удивительно вкусно, хотя готовится проще не бывает.
У вас теперь есть возможность это проверить.
========================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе куриной грудки (можно с кожей) - 600 г,
лимон - 1 шт. покрупнее,
сливочное масло - 60 г,
бульон (кипяток или белое сухое вино) - 200 мл,
мед или сахарный песок - 1 ч.
ложка без верха,
чеснок - 1 зубчик,
зелень петрушки - небольшой пучок,
соль и перец - опционально,
мука для па

Трубочки из лаваша с куриным фаршем и сыром.

Отличная закуска из лаваша и куриного фарша. Хрустящие трубочки с сытной мясной начинкой, запеченные в духовке, одновременно похожи на пирожки, чебуреки и даже на шаурму. Начинка очень сочная и аппетитная. Горячие трубочки хороши на завтрак или сытный перекус. Их можно брать с собой на пикник или на работу.
============================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тонкий армянский лаваш - один большой лист,
куриный фарш - 400 г,
яйцо куриное - 2 шт.,
репчатый лук - 100 г,
сыр типа голландского - 120 г,
перец болгарский - 100 г,
кетчуп - 2 ст. ложки,
чеснок- 2 зубчика,
свежая зелень (петрушка, укроп. кинза) - небольшой пучо

Рулет из свиной пашины в духовке.

Пашина - очень сытная и вкусная часть свиной туши, которая незаслуженно обделена вниманием. Чаще в продаже вы встретите грудинку, но пашину (нижняя часть свиного брюха или область у паха) встречается очень редко, поскольку в основном ее используют для приготовления фарша. Из говяжьей пашины можно приготовить вкуснейший фланк стейк, а из свиной - рулет, который будет нежнее и вкуснее, чем из грудинки.
========================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ
Пашина свиная - 700 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Хмели сунели - 1 ч.л.
Приправа для мяса - 1 ч.л.
Паприка - 0,5 ч.л.
Смесь специй - 0,5 ч.л.
Соль и перец - по вкусу
Масло растительное - 1 ст.л.
===

Яйца, фаршированные печенью трески с красной икрой.

Фаршированные яйца с печенью трески и красной икрой — лëгкая и вкусная закуска, которая отлично впишется на ваш праздничный стол. Фаршированные яйца — это классика праздничного стола, но наш вариант с печенью трески и красной икрой превращает привычную закуску в настоящий деликатес.
============================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яйца куриные - 6-8 шт.
Печень трески - 120 г
Сыр Маасдам - 30 г
Майонез - по желанию
Икра красная - 100 г
Зелень - при наличии
===========================================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Возьмите все необходимые продукты для приготовления яиц, фаршированных печенью треск

Помидоры на зиму без уксуса и лимонной кислоты.

Ищете натуральный способ заготовить помидоры на зиму без уксуса и лимонной кислоты? Такие рецепты становятся все популярнее среди ценителей здорового питания и тех, кто предпочитает мягкий, естественный вкус.Почему так вкусно? Соль подчеркивает натуральный вкус томатов, но не перебивает его. Сахар смягчает кислоту и добавляет легкую сладость, как у свежих помидоров. Без уксуса/лимонной кислоты – вкус получается более натуральным, без резкости. Попробуйте — и они станут хитом ваших зимних закруток.
==========================================================ИНГРЕДИЕНТЫ
Свежие помидоры (количество зависит от объема банок)
Соль — 1 столовая ложка

Яблочный джем с карамелью: изысканное сочетание нежных яблок и благородной карамели.

Представьте: кусочки спелых яблок, томленные в золотистой карамели с нотками ванили и щепоткой морской соли. Этот джем — не просто сладкая заготовка, а настоящий десерт ресторанного уровня, который преобразит ваши завтраки и станет изюминкой праздничного стола.
Секрет особого вкуса — двухэтапная карамелизация, которая придает яблокам неповторимый глубокий аромат.
============================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ: выход ~1 л
1,5 кг яблок (лучше твердых сортов: Гренни Смит, Гала);
400 г сахара (для карамели);
200 г коричневого сахара;
100 мл яблочного сока;
1 лимон (сок + цедра);
1

Горбуша фаршированная морепродуктами и овощами.

Красивая и сочная рыбка. Такое блюдо можно подать как горячую закуску или как основное блюдо к праздничному столу. Выглядит максимально эффектно, вкус просто царский. Готовить такое блюдо абсолютно несложно, но повозиться конечно придется.
В качестве начинки вы можете использовать любые морепродукты. Для этого прекрасно подойдут креветки, мидии и кальмары, можно приобрести уже готовый морской коктейль и им нафаршировать горбушу. Можно для фаршированная использовать крабовые палочки или мясо криля, готовьте с теми ингредиентами, что вам по вкусу.
============================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ
Горбуша крупная - 1 шт. (1

Баранья корейка в духовке с картофелем и пряными травами.

Отличная альтернатива говядине и свинине. Для этого блюда постарайтесь найти баранину помоложе, так как мясо зрелого барана довольно часто имеет сильный специфичный аромат. Попросите продавца максимально зачистить корейку от ненужных жировых отложений, особенно изнутри. Именно во внутреннем жире встречаются неудаленные с туши лимфоузлы, которые так же могут придать мясу ненужный запах.
Но чем моложе барашек, тем меньше с мясом проблем подобного рода. Покупайте корейку молодого барашка и будет вам счастье))
===========================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ
Корейка.
Баранья корейка два куска общим весом 2.5 кг,
ч

Сладкий пирог со свежими ягодами – сезонное блюдо, которое понравится и детям, и взрослым.

Летом, да и не печь сладкие, ароматные и вкусные пироги со свежими ягодами! Не только потому, что это очень вкусно, но и потому, что полезно. Пирог с ягодной начинкой. Лето – пора свежих ягод! Ароматом ягод полон лес и сад. ... В сезон фруктов и ягод делать сладкую выпечку - одно удовольствие. Но такой пирог можно готовить и с добавлением замороженных ягод. Вкусную и ароматную ягодную начинку окружает хрустящее песочное тесто.
============================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ на 8 порций:
Для теста:
Мука – 420 г;
Сливочное масло холодное – 210 г;
Сахар – 50 г;
Соль – ½ ч л;
В