Ризоли — бразильские жареные пирожки с начинкой.

Сегодня я расскажу, как приготовить ризоли — это невероятно вкусные и сытные бразильские пирожки с начинкой, которые обычно обжариваются во фритюре до золотистой корочки. Они могут быть с мясом, курицей, сыром или овощами. Эти пирожки идеальны для пикников, закусок или даже как часть основного блюда. Что такое Ризоли? Risoles — это бразильские пирожки с начинкой, которые обжариваются во фритюре. Внутри обычно находится мясо, сыр или овощи, а тесто обладает мягкой текстурой. Эти пирожки обычно подаются горячими и являются популярной уличной едой в Бразилии.
==========================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ: (на 15–20 пирожков):

Для теста:

Мука — 2 стакана
Молоко — 1 стакан
Масло сливочное — 2 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1/2 ч. л.
Вода — 1/2 стакана (по необходимости, для корректировки консистенции)
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Для начинки (курица с сыром):

Куриное филе — 300 г (варёное и измельчённое)
Сыр (моцарелла или чеддер) — 100 г (натёртого)
Лук — 1 шт. (мелко нарезанный)
Чеснок — 2 зубчика (мелко нарезанных)
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль и перец — по вкусу
Петрушка или кинза — для украшения (по желанию)

Для панировки:

Яйцо — 1 шт. (взбитое)
Панировочные сухари — 1 стакан

Для жарки:

Растительное масло — для жарки
===========================================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Приготовление теста. В кастрюле разогрейте молоко с маслом и солью до кипения. Как только молоко закипит, постепенно добавляйте муку, хорошо перемешивая. Готовьте на слабом огне.

2. Помешивать, пока тесто не станет однородным и не отойдёт от стенок кастрюли. Если тесто слишком густое, добавьте немного воды. Когда тесто немного остынет, добавьте яйцо и разрыхлитель, хорошо перемешайте. Оставьте тесто охлаждаться.

3. Приготовление начинки. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета (около 4–5 минут). Добавьте измельчённое куриное мясо, посолите, поперчите и обжаривайте ещё 5 минут. Добавьте натёртый сыр и перемешайте до расплавления. Снимите с огня и дайте остыть.

4. Формирование ризоли. Когда тесто остынет, раскатайте его до толщины ~0,5 см. Вырежьте кружки диаметром 8–10 см. На каждый кружок положите начинку и аккуратно сложите пополам. Защипните края пальцами или вилкой.

4. Панировка и жарка. Обмакните каждый пирожок во взбитое яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях — это даст хрустящую корочку.
Разогрейте масло до 180°C. Обжаривайте пирожки порциями по 3–4 штуки до золотистого цвета, примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.

6. Подача. Выложите готовые ризоли на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими с соусом, салатом или как самостоятельное блюдо.

Полезные советы:
Выбирайте мясо, которое легко измельчается, например, курицу или говядину. Отличный способ использовать остатки из холодильника.
Вместо курицы попробуйте начинку из сыра с зеленью, шпината, грибов или ветчины.
Тесто должно быть мягким, но не липким. Если липнет — добавьте немного муки.
Для золотистой корочки используйте качественные сухари. Можно слегка подсушить их перед панировкой.
Хотите снизить калорийность? Запекайте ризоли в духовке при 200°C, смазав их сверху маслом.

Если вам понравился рецепт, пожалуйста, поддержите канал подпиской, оценкой или комментариями! Для меня это очень важно! Спасибо большое!

#выпечка #ризоли #пирожки #бразильскаякухня #начинка #панировка #лук #вкусныезакуски #кухнинародовмира #бразильскиеблюда #тесто #чеснок #мясо #специи

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА ГРУППУ https://ok.ru/group/57765761712267/topics
И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: Пишите комментарии, ставьте ЛАЙКИ, если Вам понравился рецепт!