Корейский Пажон — луковый блин с морепродуктами. Очень вкусно.

Сегодня расскажу, как приготовить пажон — хрустящий корейский блин с зелёным луком и морепродуктами. Это вкусное и сытное блюдо отлично подойдёт для ужина, закуски или угощения к горячему напитку.
Пажон (파전) — это корейский блин, приготовленный из теста на воде и муке с добавлением зелёного лука (па), часто с морепродуктами (осминог, кальмары, креветки). Подаётся с соевым соусом с уксусом. Блюдо хрустящее снаружи и нежное внутри — один из фаворитов корейской уличной еды.
==========================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):

Зелёный лук — 1 пучок (6–8 стеблей)
Морепродукты (осминог, кальмары, креветки) — 150–200 г
Мука — 100 г
Вода — 150 мл
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1/3 ч. л.
Чёрный перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки

Для соуса:

Соевый соус — 2 ст. л.
Уксус рисовый или яблочный — 1 ст. л.
Кунжут — 1 ч. л.
Гочугару (по желанию) — щепотка
Мелко нарезанный зелёный лук — 1 ч. л.
============================================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Зелёный лук разрежьте на длину сковороды (примерно 10–12 см). Морепродукты нарежьте небольшими кусочками и слегка отожмите влагу.
Приготовление теста: Смешайте муку, воду, яйцо, соль и перец до однородной консистенции. Тесто должно быть чуть жиже, чем на оладьи.

2. Жарка блина: На сковороде разогрейте немного масла. Выложите зелёный лук плотным слоем. Сверху распределите морепродукты, слегка присолите. Аккуратно залейте тестом всю поверхность.

3. Обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки (4–5 минут), затем переверните и обжаривайте ещё 3–4 минуты. Выложите пажон на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячим, нарезанным на квадратики, с соевым соусом.

Полезные советы:
Используйте смесь морепродуктов или только креветки — как вам удобно.
Чтобы блин был хрустящим — жарьте на достаточном количестве масла и не накрывайте крышкой.
Можно добавить немного рисовой муки — корочка будет ещё хрустящей.
Пажон также вкусен в холодном виде, особенно с острым соусом.
Добавьте в тесто чили, лук или натёртую морковь — будет ярче и интереснее.

#закуски #пажон #корейскийблин #рецепт #соус #азиатскаяеда #лук #морепродукты #восточнаякухня #луковыйблин #уличнаяедаизкореи #блинысначинкой

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА ГРУППУ https://ok.ru/group/57765761712267/topics
И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: Пишите комментарии, ставьте ЛАЙКИ, если Вам понравился рецепт!